上海预防医学杂志尿碘检测

如果你网上去搜或者问身边的人的话，肯定很多人说反复加热的水不能喝，里面的亚硝酸盐含量会很高，或者水的硬度变大，有害身体健康......那么这种说法对吗，科学吗？ 只能说，言过其实，但也不能完全否定。分析如下：水里的亚硝酸盐不会凭空产生，一般是由水中原有的硝酸盐转化而来。合格的饮用水中，硝酸盐很少；但如果水源被含氮有机物污染，硝酸盐含量就可能增加。通常来说，饮水反复加热导致亚硝酸盐增加的原因，主要是水蒸发浓缩，亚硝酸盐浓度增加，但总量并不增加；另一种可能是，某些硝酸盐受热分解成亚硝酸盐。我国桶装水的卫生标准规定，水中亚硝酸盐的含量不得超过2微克/每升。反复煮沸的水里究竟会有多少亚硝酸盐呢？2007年，上海市疾控中心对这个问题进行过研究，在对饮水机的桶装水进行反复加热后发现，随着加热次数的增多，亚硝酸盐含量的确有升高，反复加热52次之后，水中的亚硝酸盐含量为微克/升[1]。2011年，哈尔滨工业大学也对这个说法进行了考证，研究人员取6个烧杯，分别为原水、烧开1次到5次的水，测定其中亚硝酸盐、硝酸盐等物质，结果发现，符合国家标准的自来水反复烧开后未检测到亚硝酸盐的存在，即使人为加入一定量的亚硝酸盐，在烧开水过程中其含量并没有发生变化[2]。有人对桶装水进行反复加热20次后发现，水中的亚硝酸盐含量超标，达到微克/升[3]，才超标微克。如果加热次数更多呢？有人把长期持续的用饮水机反复加热桶装水，加热到181次后，水中亚硝酸盐离子的含量是微克/每升，为刚开始时的5倍[4]。看到这个“增加到5倍”，大可不必惊慌。这个数字虽然超过了我国桶装水的卫生标准，但仍然是安全的。要知道，很多人喜欢吃的火腿肠中亚硝酸盐含量比这个高多了：合格的火腿肠中亚硝酸盐的允许使用量是30000微克（30毫克）每公斤。火腿尚且安全，水中这点亚硝酸盐更不用担心。况且，除了做科研，日常生活中，谁又会把水煮开180多次呢？而且，一般来说，家里的饮水机、普通电水壶，装水量都并不多，还没加热几次估计早就喝完了。不过，值得提醒的是，开水在保温壶中长期保存放置5-6天后，由于细菌作用，加之某些农村地区水中硝酸盐含量就比较高，亚硝酸的含量的确有升高的风险。所以，建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存；实在要保存，最好放在密封保存，尽量减少细菌的生长繁殖。综上，水可以反复加热，但次数不宜过多，且尽快饮用，不要放置太久。

可以。1.日常生活用水为常见饮用水。烧开的目的是使其内溶解的Ca,Mg等离子由于加热破坏其络合物结构从而降低了溶解度析出，使水中此类离子减少，从而降低水的硬度。反复烧开水，并不能再次使这些离子溶解在水中。2.水本身在加热情况下，分子结构并不会变化，所以可以反复加热。3.经过反复加热，基本不能使水中硝酸盐变成亚硝酸盐。只有长期的，多次的，大量的反复烧开才有可能增加水中的亚硝酸盐含量。而且，就算通过这种方法，增加了水中的亚硝酸盐的含量，也绝不会到达影响人身体健康的含量。（国家现行标准：GB 2762-2012 《食物中污染物限量》中规定了亚硝酸盐限量指标：包装饮用水（矿泉水除外），亚硝酸盐限量为。矿泉水，亚硝酸盐限量。在文献：《饮水机反复加热对桶装矿泉水中亚硝酸盐含量的影响》（上海预防医学杂志，2007年第19卷第7期，梁成可，陈华（上海市崇明县疾病预防控制中心，上海 202150））一文中，采用桶装水，加热52次测定水中亚硝酸盐含量。52次后，水中亚硝酸盐含量为：。表明：就算水经过如此大量的加热次数，水中的亚硝酸盐含量也比国家标准低。可以饮用。日常生活中，人们根本不可能加热如此多的次数，所以不用担心。）

食盐，又叫氯化钠。食盐吃多了会死人，是因为食盐中含有少量的制作豆腐用的俗名叫“胆水”的物质，制作豆腐没它不行，但多了就会毒死人的。还记得白毛女中的杨伯老喝“胆水”而死的吗？“这种胆水是叫氯化镁还是什么来着，偶也记不清了”。

1.日常生活用水为常见饮用水。烧开的目的是使其内溶解的Ca,Mg等离子由于加热破坏其络合物结构从而降低了溶解度析出，使水中此类离子减少，从而降低水的硬度。反复烧开水，并不能再次使这些离子溶解在水中。2.水本身在加热情况下，分子结构并不会变化，所以可以反复加热。3.经过反复加热，基本不能使水中硝酸盐变成亚硝酸盐。只有长期的，多次的，大量的反复烧开才有可能增加水中的亚硝酸盐含量。而且，就算通过这种方法，增加了水中的亚硝酸盐的含量，也绝不会到达影响人身体健康的含量。白开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝得最多的食用水。它清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。早晨空腹喝上一杯温热的白开水对身体百益而无一害，对中老年人来说，不仅能稀释血液，降低血粘稠度，促进血液循环，还能减少血栓危险，防止心脏病“高峰期”的心脑血管疾病的发生。对年轻人来说，能对因晚上睡眠后体内水分由于生理上的散发而减少起到解渴、利尿的作用，也能使皮肤变得光滑细嫩。空气中久置的水：凉白开水不能在空气中暴露太久，否则会失去生物活性，从而失去很多特殊功能；如果时间过长，不仅没有了各种矿物质，而且还可能增加某些有害物质的含量。

理论上重复烧开的水不能继续饮用，因为经过反复煮沸的水里面的硝酸盐会逐渐分解成亚硝酸盐，这种物质具有较强的毒性，对人体健康危害极大，长期饮用这种水可能会出现致癌的危险。 但日常生活中的自来水或其它饮用水性质都比较稳定，一般反复煮沸几次里面的硝酸盐不会出现任何变化。而水只有反复煮沸几十次或上百次之后，才有可能将里面的硝酸盐转化成亚硝酸盐，所以反复煮沸几次的水是可以饮用。 并且很多人一般都用纯净水加热饮用，而纯净水里面杂质含量非常低，即便是反复加热很多次也不会改变它的性质，用来饮用并不会对人体造成什么不利的影响。

反复加热的水能喝吗？这是很多人心中存在的一个疑问，很多人都认为，如果将水反复加热进行喝的话，是很容易会导致水中的亚硝酸盐含量升高，或者说喝反复加热后的水，有可能会中毒？这是真的吗？今天，让我们一起来看看，反复加热的水究竟能不能喝，水中究竟含不含有毒素。饮用水反复烧开后为什么会有亚硝酸盐？很多人都会认为，如果将水反复烧开后，是不能进行饮用的。这是因为，饮用水中，含有一定的硝酸盐，如果经过长时间的烹煮，由于高温，水中的硝酸盐就可能慢慢转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物，食用过多，是很容易会给自身健康造成很大的危害的。如果说，一次性摄入过多的亚硝酸盐含量。很容易就会导致我们出现急性中毒，甚至是导致我们出现死亡的情况。对此，我们需要有所杜绝饮用含有亚硝酸盐多的水的。反复烧开的水中，含有多少亚硝酸盐值呢？经过测量研究，发现，如果将桶装饮用水，反复加热200次后，水中的亚硝酸盐含量基本上是在3-4微克每升之间。这个概念，相信大家一定很陌生，不知道这是个什么概念？基本上，亚硝酸盐的含量，我国限定的值是在100微克每升，反复加热的水中的亚硝酸盐值，是远远低于我国所界定的标准值的。对此，如果说，我们将饮用水反复加热，是不会导致我们亚硝酸盐中毒的。很多人就会问了，这说的都是桶装饮用水，如果说是自来水反复进行加热，还能进行饮用吗？这个问题，大家也是有所困惑。其实，这并不用过于担心，经过反复加热后的水，也是可以被我们进行饮用的。并不会给我们的身体健康造成什么影响，如果说，我们喜欢将自来水反复加热的话，也是没什么太大的问题的。相隔时间很长的水，在加热饮用可以吗？如果说，放在水壶中的白开水，已经放置了很长时间的话，我们也是不需要加热进行饮用的。这是因为，如果说，水放在那里，已经放置了很久。水中可能就会滋生很多的细菌以及微生物。这种时候，我们在进行加热，这些维生素尽管被我们已经杀灭了。但是，还可能会残留着一些异味，这些异味很有可能会导致我们难以下咽，导致我们出现腹泻，腹痛的情况。对健康是非常不利的事情。综上所述，以上就是我们日常生活中，饮水的一些问题。这些问题，对于我们的身体健康的影响可能是非常大的，总的说来，我们还是应该喝多少水，就烧多少水。不要把水放置在那里，反复烧开饮用。虽然并不会给自身健康造成什么危害，但是，喝多了还是对我们的健康很不利。我们还是需要多喝烧开的开水，少喝一些桶装水，罐装水，只有这样，对健康才最为有利。

内环境稳态破坏了。食盐没毒。