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2.2.7脲酶活性的测定方法-83结果与分析-93.1工艺流程-93.2鹰嘴豆脱腥的研究结果与分析-93.3磨浆工艺参数的研究结果与分析-93.3.1磨浆豆水比对鹰嘴豆奶粉感官质量影响的研究结果与分析-93.3.2磨浆豆奶比对鹰嘴豆奶粉感官质量影响的研究结果与分析
2.2.5调理豆奶粉感官质量正交实验方法-82.2.6水分含量的测定方法-92.2.7蛋白质含量的测定方法-92.2.8南瓜浆色差值测定方法-92.2.9脲酶活性测定方法-103结果与分析-113.1大豆脱腥实验结果及分析-113.1.1大豆脱腥单因素实验结果及分析-11
3.1.4紫薯豆奶的正交试验结果-133.2紫薯豆奶营养品质分析结果-143.2.1蛋白质含量测定结果-143.2.2可溶性固形物测定结果-153.2.3脂肪含量测定结果-153.2.4脲酶活性检测结果-153.2.5花青素含量测定结果-163.2.6大肠菌群检测结果-16结论-17
【精品专业论文】豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性测定方法的研究,理学,基础科学,清华大学,吉林大学,数理化,模型结构,应用理学论文分类Q946.5MeasurementMethodTrypsinInhibitor’sactivitysoyaproducts作者姓名：华蕾业：生物工程导师姓名：付学奇...
5.2.1.5允许差在重复性条件下获得的两次测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。5.2.2蛋白质按GB/T5009.5规定的方法测定，蛋白质的换算系数为6.25。5.2.3脂肪按GB/T5413.3规定的方法测定。5.2.4脲酶活性按附录A规定的方法测定。
2）在日粮中添加脲酶活性增强剂。尿素是脲酶的诱导物，当瘤胃中尿素含量较高时，能促使脲酶的活性增强：反之，当尿素含量很低时，则脲酶活性减弱。因此，当日粮中蛋白质很低而义未添加尿素时，可以通过增强脲酶的活性，来提高瘤胃对尿素氮的再
豆奶的指标豆奶饮料的指标浓浆豆奶原浆豆奶、调制豆奶、发酵豆奶调制豆奶饮料发酵豆奶饮料8.04.02.0蛋白质/（g/100g）3.22.01.0脂肪/（g/100g）1.60.80.4脲酶活性5.4乳酸菌活菌数要求未杀菌（活菌）型的产品的乳酸菌活菌数指标应符合表3的
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同时酸豆乳含有优质的蛋白质和维生素，对恢复肝细胞活力、保护是最好的食品。1.4发酵酸豆乳饮料相关标准发酵酸豆乳饮料的感官要求参考《植物蛋白饮料豆奶（豆浆）和豆奶饮料》标准…
为了准确测定出豆制品中的胰蛋白酶抑制剂活性，我们进行了较为系统的研究，现将研究.自身发生分解代谢，使种子处于休眠状态，能调节大豆蛋白质的和分解，并具有抗虫作用。.目前大豆中分离出的T主要有：IS库尼兹(ui)Knz和包曼一t伯克(omn...