93＂7593单位代码10635号2003150西南虫学硕士学位论文西藏传统青稞酒发酵技术的研究论文作者：伍怡郦指导教师：阐建全教授副教授赵国华教授学科专业：食品科学研究方向：食品生物技术提交论文日期：2006年5月20日论文答辩日期：2006年6月8日学位授予单位：西南大学中国重庆…
西藏传统青稞酒发酵技术的研究.【摘要】：西藏青稞酒是藏族人民的最重要的传统饮品，至今已有1300多年的历史。.本文通过从优良藏曲中筛选优良菌株，并以此纯种曲，完成了以纯种曲发酵技术生产青稞酒的研究工作。.研究应用现代纯种发酵技术...
摘要：以小麦,大米和夏秋茶为原料,茶酒曲和母曲作为发酵剂,采用传统固态发酵技术发酵,酿造一种具有独特茶香,保留传统酒香特色且酒体清澈透明的白酒.探讨不同茶叶含量酒曲酒醅中游离氨基酸以及结合感官审评分析比较发酵茶酒之间挥发性成分的差异.结果表明,所酿造的茶香型白酒风味独特,酒...
中国传统酒文化论文3000:中国式酒文化，到底意味着什么？中国传统酒文化私藏酒中国传统酒文化介绍毕业论文范文网2021-11-1018:35:24写作指导0℃
传统发酵食品中的微生物及其代谢作用分析.【摘要】众所周知，微生物所构成的发酵食品通常存在于复杂的微生态环境，发酵完成的产品的品质与风味是与其代谢机制有着密不可分的联系。.这样就使很多功能性的微生物具备了一定的活性物质。.但是，我们...
中国酒文化论文第三篇题目：中国的酒文化的发展与传统文化的领域探究摘要：中国的酒文化伴随着五千年灿烂文明而开始,而酒文化则是其中一种比较特殊的文化形态,它在中国传统文化中的地位有着其独特性;而酒器,作为酒文化的承载者也随着酒文化的繁荣一起演变、传承,成为古代生活器物中...
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国是卓立世界的文明古国，酿酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前的商周时代，中国人就开始了大量酿制黄酒，随后又发明了蒸馏技术，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。
自然发酵的菌种主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；工业发酵的菌种是人工接种的酵母菌。菌种…首发于生物选修一写文章登录传统发酵技术的应用——果酒和果醋的制作中二幻想少年寒门…
传统法酿造糯米酒中乳酸菌的筛选及发酵特性研究.蔡浚泽.【摘要】：米酒是一种群众喜爱的低度饮料酒，其酒精含量一般在3％～14％之间它是以糯米为原料，经浸米、蒸米、糖化、发酵等工序酿制而成，富含葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、维生素、有机酸、多糖...
湖北大学学报(自然科学版)2019年第6期劲酒传统发酵过程中可培养功能细菌群落的动态变化初步研究.更新时间：2020-01-02.导语.本论文发表于湖北大学学报(自然科学版)，属于科学相关论文范文材料。.仅供大家论文写作参考。.．2019．06...
酒的发酵论文第一章绪论1.1清香型白酒简介1.1.1清香型白酒癿传统癿酿造技术31.1.2国内目前収酵控制水平1.1.3清香型白酒収酵温度控制总体框图第二章白酒...
导读:本论文为您写高粱发酵毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献,可免费下载。(浙江省绍兴市柯桥区农业技术推广中心,浙江绍兴312030)摘要高粱酿造白...
文秘帮酿酒文化论文范文,摘要:酿酒业在我国社会经济中占有重要的地位。该文结合在四川大学开展的中国酒及酒文化文化系列课程的教学实践,在校企联合促进专业教...
:垒国际图书分类号:——硕士学位论文山东非物质文化遗产保护研究——以景芝白酒传统酿造技艺为例硕士研究生:导师姓名:申请学位级别:学科、专业:所在单位...
内容提示:2015VOI.34N0.2·10·SerialNo.276ChinaBrewingFo硼nandS1lIllma巧五味子及其发酵酒研究进展吕临征,张兰威牛(哈尔滨工业大学食品...
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1.石发祥糯米酒的酿造[期刊论文]-农村新技术2009(14)引证文献(11条)1.杜磊.张博活性酵母菌的筛选[期刊论文]-发酵科技通讯2012(3)2.郝莹.王卫卫.王莉娟.官小明.董静.孙军...
现在有没有仍然在利用传统酿造技术酿酒的企业?历史13-08-30独眠女郎发布1个回答时间投票0饮天下名茶返有啊,沱牌舍得酒业的酿酒技术在秉承古法的基...
摘要:舍得酒产于北纬30.9度的世界最佳酿酒地带之川中射洪,其源远流长的酿酒历史和文化,不可复制的地理区位,以及精湛的非物质文化传统酿造技艺,造就了舍得酒...
1浓香型曲酒窖内甲烷发酵的特殊意义浓香型曲酒的传统工艺窖内发酵特点系利用多种类型的自然发酵相结合的综合体系,其中以乙醇发酵为主,结合窖内的己酸发酵、乙...