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本实验在实验中,首先建立了完整的发酵豆粕的“检测-分析-反馈体系”,然后进行工艺开发,并对所建立的“检测-分析-反馈体系”进行了合理性证明。首先明确液体深层发酵工艺过程参数选取的三个原则:1,精度。2,即时性。3,
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2014-2015食品科学与工程、食品质量与安全专业《食品科学导论》课程论文1、课程论文题目以学号尾号为准,一一对应以下题目的编号,不得随意更改。论文题目可依据自己的调查情况作出更改,但关键字必须与给出的题目一致!1.
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食品科学是以满足人的第一生理需求为目的,包括了食品的开发、生产、加工等过程,都是以人的基本需求为出发点和目标,它的发展方向随着人们不断变化的观点和需要变化的,充分体现了食品服务人的精神。 社会发展到今天,
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1.正确认识食品工业存在的缺陷和问 题1.1食品数量安全现状我国食品总体数 量不足,不均衡,粮食人均占有量一直 不高:油料的人均占有量呈波动趋势,数 量与发达国
5 食品安全的代价前言:食品是人类赖以生存和发展的物质基础,而食品安全是关系到人类健康和国计民生的重大问题。食品安全完整的概念和范围应包括两个方面: 一是食品的
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