清水颐园
1、干燥和脱水 这种保藏方法是通过除去食品中的水分，达到阻止霉菌。发酵菌和细菌生长的目的。例如，利用太阳晒干水果，达到保藏的目的。现在，可使用各种设备，通过控制空气的温度、适度干燥食物。2、
静静19811215
一、食品冷藏链的概念62 二、食品冷藏链的设备62 【复习思考题】65 【参考文献】65第五章食品干燥保藏66 【学习目标】66 第一节干燥贮藏原理66 一、水分和微生物的关系66 二、干制对微生物的影响67 三、
刘德华特首
企业回生物科技包括细胞生物学，药物筛选，细胞信号转导，实验室耗材，实验服务，蛋白质研究，分子生物学，生物化学，免疫学，免疫组化检测，基因检测，核酸分析与检测，细胞培养研究等分类
smoothyear
【论文摘要】:食品微生物实验教学中,本文从精心选择实验内容,有效组织管理实验教学,引进综合考评机制并加强开放管理实验室方面进行思考和 总结 ,以期确保实验课安全、有序、成功的完成,达到教学目的。
偶是杨洋
脱水法：香菇 原理：脱除水份抑制微生物的活动.盒装,袋装牛奶保存法:牛奶 原理：1,巴氏消毒法 2,高温灭菌 渗透保存法：果脯 原理:用糖溶液除去鲜果中的水分.腌制法：咸鱼 原理:
【论文摘要】:食品微生物实验教学中,本文从精心选择实验内容,有效组织管理实验教学,引进综合考评机制并加强开放管理实验室方面进行思考和 总结 ,以期确保实验课安全
静静的娇儿 6人参与回答 2024-12-18 三、蔬菜和水果的乳酸发酵食品 蔬菜和水果经乳酸菌的发酵,不仅可以得到富于营养、具有一定风味的产品,是一种食物的加工方法;同时又是一种具有悠久历史的食品保藏方
CamillaGao 6人参与回答 2024-12-18 1、制生 停止食品中一切生命活动和生化反应，杀灭微生物、生物，破坏酶的活性（无生机原理）。2、抑生 抑制微生物和食品的生命活动及生化反应，延缓食品的腐败变质（假
小东菇1 5人参与回答 2024-12-18 11、改进生产某一食品的工艺流程（比如，浅谈改进啤酒泡沫质量的措施）12、综述绿色食品 13、综述无公害食品 14、分析各国的膳食结构 15、综述膳食结构跟体质
鼠weakorz 5人参与回答 2024-12-18 二、食品保藏的原理及特点 二、食品保藏的原理及特点 人们都喜欢食用保持原有品质和风味的食品，变质的食品不好吃、不能吃且有 害健康，乃至危及性命。更为了有效地防止
沙土花生 6人参与回答 2024-12-18 