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冷饮与速冻食品工业杂志
本刊杂志是经国家新闻出版总署批准出版，国家教育部主管，面向国内外公开发行的国空级专业性技术指导类刊物，是冷饮与速冻食品行业广大基层决策者，科研人员，生产者，经营者研究开发新品，录求商业机会，开拓产品市场的食师益友。 -
冷饮与速冻食品工业杂志被以下数据库收录
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冷饮与速冻食品工业期刊荣誉
Caj-cd规范获奖期刊
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冷饮与速冻食品工业杂志栏目设置
研究与创新、食品添加剂、分析检测、生产管理、市场营销、机械设备、信息窗、广角镜
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1.《冷饮与速冻食品工业》来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者（一般为导师）简介（包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向），在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金（编号）资助，没有的不注明。
2.《冷饮与速冻食品工业》论文摘要尽量写成报道性文摘，包括目的、方法、结果、结论4方面内容（100字左右），应具有独立性与自含性，关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词（3～5个）。
3.《冷饮与速冻食品工业》文稿篇幅（含图表）一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。
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食品冷藏与冷冻论文
一、温度要求不同 1、冷冻食品：冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。2、冷藏食品：冷藏通常保持在1-10摄氏度。二、适合食品不同 1、冷冻食品：冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质。2、冷藏食品：冷藏适用于大多数...
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食品冷冻冷藏论文
主编面向21世纪系列课程教材《食品工程原理》、《食品工程原理概念与习题解答》，主编教育部轻工与食品教学指导委员会推荐特色教材《食品物性学》，第二主编上海市“九五”规划重点教材《食品冷冻冷藏原理与设备》，译著《食品质构...
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冷冻食品论文
13.解冻的方法有水冲、自然解冻等几种。在食用前几小时，可以先把食物从冷藏室（4度左右）里拿到微冻室（1度左右）里，因为冷冻食品的冷气可以帮助保持温度，减少压缩机的运转，从而达到省电目的。冰箱的摆放也有讲究，一般...
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食品冷冻论文
、《食品工程原理概念与习题解答》，主编教育部轻工与食品教学指导委员会推荐特色教材《食品物性学》，第二主编上海市“九五”规划重点教材《食品冷冻冷藏原理与设备》，译著《食品质构学》、《冷冻食品加工技术》、《食品工业...
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食品冷冻加工技术论文
2006年我国水产加工总量为1332.4807万吨,其中冷冻品和冷冻加工水产品达到819.7581万吨,占到了加工品总量的61.5%。随着技术的进步,对水产品进行冷冻越来越倾向于仅是作为一种保存方式,根本不能称作“加工”,这样 计算 ,我国
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冷冻食品加工技术论文
1、意义：优化冷冻食品加工工艺、降低冷冻过程的能耗和成本、以及改进冷冻加工设备。2、重要性：实现产品的护色保脆，直接影响着速冻食品的营养品质。速冻食品是指用速冻方法，采用冷链方式保持-18℃或更低温度的包装食品。
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速冻食品论文
(1.宁夏大学 农学院,宁夏 银川 750021;2.宁夏食品检测中心,宁夏 银川 750021) 摘要:冷却肉保鲜就是运用各种手段抑制或杀灭各种有害微生物,从而保持冷却肉的品质并使之达到一定的保藏期。本文对目前冷却肉的保鲜方法及其研究机理
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冷冻食品论文2000
(1.宁夏大学 农学院,宁夏 银川 750021;2.宁夏食品检测中心,宁夏 银川 750021) 摘要:冷却肉保鲜就是运用各种手段抑制或杀灭各种有害微生物,从而保持冷却肉的品质并使之达到一定的保藏期。本文对目前冷却肉的保鲜方法及其研究机理
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食品冷冻冷藏原理与技术论文
3、冷却与冷冻 冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的...
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食品冷冻冷藏技术论文
20世纪70年代出现了液态氮和液态二氧化碳作为冷媒的制冷技术，它可直接喷洒在食品的表面，不仅可以急冷，而且可以深冷，如用液氮可以得到—196℃的低温[6]。 三、各类食品冷冻冷藏工艺 （一）果蔬速冻工艺[7]...
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匆匆30无能为力2019-12-09 12:57顶踩这是我所投文章中审稿最快的一次，其实这主要是看审稿人，有的审稿人十天就审完了，而另一个硬是托了一个月。不过只要两个审稿人给的没有否定的意见，一般都可以被录用，如果有一个否定的意见，一般都会被拒掉的，所以要注意文章的创新性和写作质量。
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闲人30192019-11-19 16:48顶踩12月15投的，18号初审通过，28号外审，1月3号第一个外审回来，退稿，稿子意见是没有创新、理论缺乏针对性。11号第二个外审回来。修改后再审。直接就录用了。审稿速度很快！
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游戏了与爱好者2019-11-16 16:24顶踩因师兄投过。所以才尝试了下，《冷饮与速冻食品工业》在管理类的期刊中审稿还算比较快的，10月份投稿，11月份得到结果，修改后录用，刊出慢些，编辑老师还是很不错的，好评。
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半世迷离20192019-09-15 19:48顶踩老师非常和蔼可亲，给予修改建议很详细，审稿专家专业性也很强，指出意见也很仔细，以后还会关注改杂志的，祝冷饮与速冻食品工业杂志越办越好。
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固化剂362019-08-29 22:54顶踩书籍给我的就像是另一个世界.我脚不能到达的地方.它带着我的灵魂领略.给我另一番不同的体验.也许我们无法领会.有空还是得多看书！
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怯弱切内向2019-07-22 19:51顶踩这是我所投文章中审稿最快的一次，其实这主要是看审稿人，有的审稿人十天就审完了，而另一个硬是托了一个月。不过只要两个审稿人给的没有否定的意见，一般都可以被录用，如果有一个否定的意见，一般都会被拒掉的，所以要注意文章的创新性和写作质量。
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假面具652019-07-19 00:18顶踩速度非常快，初审半个月就有结果了，前后修改了三次才用了1个月就接受了，审稿人意见很专业。编辑也很负责人，有耐心。感觉这本杂志的文章还不错。值得推荐！
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__裂帛丶2019-05-14 12:39顶踩很正规的期刊，投出后三天左右安排外审，每一步进程都可以在投稿网站上看到，总共1个月，补数据和表征花了近半个月，修改稿提交后当天就录用了，整个投稿过程中没有询问或催促过编辑部。根据网上的经验，只要是退修就基本上没问题了，不过一定要认真对待每一条修改意见。
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乐活剑圣2019-04-10 11:46顶踩投的稿件从投稿到收录不到1个月的时间，感觉很快，但是投的第二篇5天就被拒了。呵呵，还是新颖性不够啊，这个杂志挺好的。只要文章没有太大的错误，录用还是挺快的。
